“随着餐饮行业市场结构和商业模式都再次发生了深层次的变化，餐饮行业若想身体健康平稳地茁壮，迈进可持续发展的道路沦为较佳自由选择。而在这个过程中，餐饮人才作为行业的实践者和推动者充分发挥的起到尤为重要。

”5月23日“联合利华饮食策划杯”第七届全国烹调技能竞赛表扬仪式在京举行，竞赛组委会名誉主任、中国烹调协会会长苏秋成回应，在转型升级的关键时期，餐饮行业对从业者也明确提出了更高的拒绝。高素质的餐饮人才不仅要有高超的烹调技艺手法，专业素质身体素质，也必须承继创意、节约简单的服务理念，掌控餐饮行业可持续发展动向，符合餐饮行业转型升级的市场需求。　　　　作为中国烹调界极具权威性的赛事，全国烹调技能竞赛也是展现出行业 高水平及挖出高素质人才的最重要平台。

本次“联合利华饮食策划杯”全国烹调技能竞赛迎合餐饮行业发展趋势，以“承继创意、节约简单、美味身体健康”为宗旨，大力提倡节约、安全性、环保、营养的理念，增进餐饮企业大大提升烹调与服务水平。在全国28个赛区更有了多达5500位行业精英参与，超过历届之。并 终在中餐热菜、中餐面点、冻拼成雕饰、餐厅服务等项目淘汰赛“兹金奖”等奖项，获奖者代表了当下餐饮行业高素质餐饮人才的 水平。　　　　据理解，此次大赛为了引领人才向着合乎现代餐饮行业市场需求的方向发展，在赛事及评判机制上都做出了革新。

在食材自由选择上，抛弃了以往惯用的海参、鱼翅等名贵食材，主打鸡鸭鱼肉虾等家常食材，还尤其增加了每款座屏规定的分量，合乎当前厉行节约、大众简单的餐饮市场趋势。“竞赛淘汰赛的得奖菜品，除了在菜品创新、选材烹调以及菜品出品的整个过程中都表明出有了高超水平，更加难得的是，也表明出有了参赛选手对餐饮可持续理念的解读。

参赛者不会更为侧重营养配上，在烹调技法上，也不会留意少油、较少盐，让菜品更为身体健康；在食品安全方面，在确保个人洗手的同时，也尤其注目食材的新鲜度、用于工具的洗手消毒等。此外，优化烹调工序，提升后厨效率，增加不必要的浪费，也跨越大赛一直。”竞赛总裁判长高炳义不作赛事总结时回应。　　　　回应，联合利华饮食策划中国区总裁陈意星认为，作为本次比赛的自家冠名赞助，联合利华饮食策划在竞赛中不仅获取了专业的调味品，协助参赛厨师更为高效、创意地烹调菜品，更加在赛前对运动员展开了培训，协助他们更佳地推崇和掌控食品安全、身体健康营养、增加浪费等科学知识和技能，全面增进了餐饮人才可持续发展理念和技能的提高。

“联合利华饮食策划将可持续发展理念流经到人才培养中。未来联合利华饮食策划还将之后积极开展更加多行动，与杰出餐饮人才联合茁壮，共同努力，协助中国餐饮行业挖出和培育更加多杰出餐饮人才。

我们将尤其聘用得奖厨师代表作为宣传大使，并将邀他们走出厨师培训学校共享他们的思想与所学，以协助更加多餐饮行业新生力量从 初的自学阶段就开始注目可持续发展的贯彻。”陈意星说道。

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