餐厅员工必需理解如下内容:本岗位的职能、重要性及其在餐厅中所处的方位;本岗位的工作对象、具体任务、工作标准、效率拒绝、质量拒绝、服务态度;本岗位的工作流程、工作规定、奖惩措施、安全性及国家行政机关对适当行业的管理规定;本岗位工作任务所牵涉到的餐厅涉及的硬件设施、设备、工具的操作者、管理;餐厅硬管理措施如涉及票据、账单、表格的填上方法和拒绝等。　　要想要理解自己所处岗位必须哪些专业知识，还可通过读者餐厅员工职位说明书和餐厅员工工作规范加以掌控。

　　1.员工职位说明书　　职位说明书(也称之为职务说明书、岗位说明书)是通过职位叙述把实践经验概括下降为理论形式的指导性的管理文件。一般来说，职位说明书主要还包括两个部分:一是职位叙述，即对职位的工作内容展开总结，还包括职位设置的目的、基本职责、的组织图、业绩标准、工作权限等;二是职位的供职资格，主要对供职人员的标准和行为规范展开总结，还包括该职位的行为准则，胜任职位所需的科学知识、技能、能力、个性特征以及对人员的培训市场需求等内容。职位说明书的这两个部分并非非常简单的罗列，而是通过客观的内在逻辑构成一个原始的系统。

　　2.工作规范　　工作规范又称岗位规范或供职资格，是指任职者要胜任该项工作必需不具备的资格与条件。工作规范说明了一项工作对任职者在教育程度、工作经验、科学知识、技能、能力和个性特征方面的 较低拒绝。工作规范牵涉到的内容多，覆盖范围甚广，大体还包括以下几个方面:　　(1)岗位劳动规则。

即餐厅依法制订的拒绝员工在劳动过程中必需遵从的各种行为规范。还包括:①时间规则。

对作息时间、考勤办法、休假程序、过渡拒绝等方面所作的规定。②的组织规则。餐厅对各个职能、业务部门以及各层的组织机构的权责关系、指挥官命令系统、所不受监督和所施监督、激进的组织机密等项内容所作的规定。

③岗位规则。亦称岗位劳动规范，是对岗位的职责、劳动任务、劳动手段和工作对象的特点以及操作程序、职业道德等明确提出的明确拒绝，还包括岗位名称、技术拒绝、上岗标准等内容。④协作规则。

餐厅对各个工种、工序、岗位之间的关系，上下级之间的相连因应等方面所作的规定。⑤不道德规则。对员工的不道德粗鲁、工作用语、穿着、礼貌礼节等所写的规定。这些规则的制订和贯彻执行，将不利于确保餐厅长时间的工作秩序。

　　(2)定员定额标准。即对餐厅员工定额的制订、贯彻执行、统一分析以及修改等各个环节所作的规定。还包括编成定员标准、各类岗位人员标准、时间定额标准、产量定额标准或双重定额标准等。

　　(3)岗位培训规范。即根据岗位的性质、特点和任务拒绝，对本岗位员工的职业技能培训与研发所作的明确规定。　　(4)岗位员工规范。即在岗位系统分析的基础上，对某类岗位员工供职资格以及科学知识水平、工作经验、文化程度、专业技能、心理品质、胜任能力等方面素质拒绝所作的统一规定。

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