餐饮企业员工管理有四大方面：　　1.薪酬设计。薪酬所指的是底薪和提成方案，而提成方案长短融合，短期绩效提成，长年绩效提成。餐饮店大多数按照服务人头数，或者一桌的消费数来提成。

这是短期，长年可以做到一月的一个提成绩效奖励绩效，一个季度的团队奖，一年的个人+团队奖。　　2.晋升设计，每个人都想要出人头地，都想要有社会地位，餐饮从服务员到领班到店长，再行到老板，就是一个晋升设计。

　　3.股权设计。给员工股权，从收益开始，做够两年，逐步改变为实际股权。

当然操作者手法很多，各有不同。　　4.情感管理。每个员工除了以上之外，他们还有精神必须，他们期望被接纳，期望跟管理者有共同语言，设置有共同爱好，能闲谈一起，说道一起，玩游戏一起。

并且协助他们辨别确切自己的职业规划，自己的金钱规划，自己的价值感觉反映。自我管理好情绪。　　我做到了一些细节方面的表格，以下仅供参考：　　1.制度只是大体行为习惯的约束　　2.确实管理自己的是员工自己，教会他们管理好自己的时间，比教会他们遵从制度更加最重要　　3.唤起他们的创造力比整日抨击更加最重要　　4.做到个警告者比做个示威者更加最重要，警告他们别忘了压力，用他们的贷款，用他们的花费警告他们，应当希望了　　5.做到个晋升和薪酬制度也不是 药，有时候必须把赤裸裸的世界撕给他们看，看草原上羊与狼的你死我活　　6.教教他们注目当下每一分每一秒，比让他们看远方辉煌灿烂更加有效地　　7.气氛是不会传染，管理者就是在他们得意忘形时敲击下，在重生堕落时向下纳一下他们　　8.注目员工内心比注目他是不是盯着工作更加急迫　　9.多理解他们的生活比看他们的工作8小时更有意义　　10.环境必须管理者来调节，冷淡或者沙哑，慷慨激昂自强或者沮丧。培育他们的荣誉感，羞耻感，自尊心放对的地方更加最重要。

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