“1.厌菊中所含钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素、各种维生素和较高的膳食纤维，具备抗菌、止痛、消炎、明目等起到。2.厌菊中不含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较仅有，以及维生素 B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还所含腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。

3.苦菜中所含维生素C，胡萝卜素，分别是菠菜中含量的2.1和2．3倍。苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例必要。食用苦菜有助增进人体内抗体的制备，强化机体免疫力，增进大脑机能。

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